藤枝市 栄養 栄養素 過剰 不足

藤枝市 栄養 栄養素 過剰 不足

2019-12-07

こんにちは!藤接骨院です!

今日は栄養素の過剰、不足が招くトラブルについて話していきます。

 

食事で大切なことは、それぞれの栄養素を過不足なく摂ることです。

食べ物が非常に豊かになった今、私たちは好きなものを好きなだけ、いつでも食べられるようになりました。

そうした食生活から、栄養素のバランスが崩れると、身体の消化、吸収、代謝にも影響が出てきます。

過食による肥満は、高血圧、高脂血症、糖尿病などの生活習慣病の原因やさらなる悪化にもつながります。

バランスのいい食事は生活習慣病の予防にもなります。

 

☆糖質の過剰、不足

過剰に摂った糖質は、肝臓や脂肪細胞で脂肪に生成されて貯蔵され肥満の原因になります。

糖質が不足すると、脂質より先にタンパク質がエネルギー源として消費され、タンパク質本来の働きを妨げます。

糖質は脂質の代謝にも関わっているため、脂質の代謝がスムーズにできなくなります。

 

☆脂質の過剰、不足

摂りすぎて問題となるのがコレステロールと中性脂肪です。

コレステロールの過剰は動脈硬化を招き、心臓疾患や脳梗塞につながります。

牛肉や豚肉に含まれる飽和脂肪酸は、血中のコレステロールを増やす働きがあり、摂りすぎには注意が必要です。

魚油や食物油に含まれる不飽和脂肪酸には、血中コレステロールを下げる働きがあるので、比較的安心して食べられます。

日本人が欧米人に比べて心筋梗塞が少ないのは、この不飽和脂肪酸を多く摂っていることも関係すると言われています。

 

☆タンパク質の過剰と不足

身体の組織をつくるタンパク質は、発育期、妊娠期には特に十分に摂取する必要があります。

食品によってタンパク質に含まれるアミノ酸の種類が異なります。

身体で合成できない必須アミノ酸を沢山含む卵、肉類、大豆食品、米をバランスよく組み合わせましょう。

ただし、肉類の場合は同時に飽和脂肪酸も摂取することになる点を考慮しましょう。

また、タンパク質の過剰な摂取は老廃物である窒素化合物を増やし、腎臓に負担をかけることになるので、腎臓病の人は注意しましょう。

 

☆ミネラル(無機質)

ミネラルは身体の様々な作用に関係していますが、身体の中で作ることができないため、必要量を食事から摂る必要があります。

中でも、日本人はカルシウム不足が問題となっています。

骨粗鬆症の予防のためにも、意識的にカルシウムを摂取しましょう。

また、鉄の不足も問題となっています。

鉄は赤血球の成分として、酸素や二酸化炭素の運搬などに関わっており、不足すると鉄欠乏性貧血を起こします。

特に閉経前の女性は男性よりも2割ほど多く鉄を必要とするので、積極的に摂取しましょう。

その他にも、亜鉛の不足で味覚異常、要素の欠乏で甲状腺腫などが問題となっています。

ミネラルの不足は、ミネラルの種類によって引き起こす欠乏症が変わってきます。

 

バランスのいい食事を心がけることは健康への一番の近道といえます。

エネルギーになるもの、からだをつくるもの、からだの調子を整えるものの3つの要素を取り入れて献立を立ててみましょう!

 

ご意見ご感想等ありましたら、コメントにてお待ちしております。

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